L Persiana Un libro di ricette per scoprire la cucina di un Paese misterioso ed affascinante: la Persia. Nel nostro immaginario, la Persia è un territorio dai confini un po’ sfumati, ammantato da un’aura di mistero, in cui si fondono come in un piatto ben riuscito storia, miti, leggende, tradizioni millenarie e un inebriante profumo di spezie. Sarà l’influenza de Le mille e una notte, ma la cucina persiana e mediorientale sembra un sogno lontano, quasi inaccessibile. Eppure è tutt’altro: è una cucina che invita alla convivialità, al condividere con un sorriso generoso il cibo e tutte le valenze che si porta dietro. In questo libro l’autrice trasmette l’arte e la tradizione della cucina del suo Paese, ma lo fa con la freschezza e le astuzie di una donna moderna che sa vivere nel suo tempo e a cui non sfugge il passo veloce della modernità. Nei vari capitoli si susseguono ricette tradizionali e altre rivisitate in chiave attuale e semplificata, per adattarsi meglio al nostro palato e alla reperibilità degli ingredienti, mentre le contaminazioni tra un paese e l’altro svelano il meglio che ognuna di queste culture può offrire, il tutto in un gustoso excursus, concentrato e variopinto. ISBN9788867530588 Collana Illustrati; AutoreSabrina Ghayour; Categoria: Chef e cuochi celebri, Food writer Pagine240 Rilegatura Cartonato Formato 19,5 x 25 cm
 
Sabrina Ghayour è una chef e food writer emergente nel campo della gastronomia mediorientale. Grazie alla sua passione per la cucina persiana e del Medio Oriente, organizza regolarmente a Londra degli incontri culinari chiamati supper club, dove propone piatti tradizionali in luoghi non convenzionali come case private. Inoltre, tiene corsi presso scuole di cucina e partecipa a manifestazioni del settore, lavorando anche al fianco di chef di fama come Anna Hansen di The Modern Pantry e Bruno Loubet di Grain Store. La sua fama si è diffusa rapidamente e numerosi giornali e riviste come The Times, The Sunday Times, The Evening Standard, The Guardian, The Independent, The Telegraph, Delicious Magazine, Sainsbury's Magazine e BBC Good Food Magazine hanno parlato di lei. Il suo primo libro, intitolato "Persiana", è diventato un grande successo.